春意盎然花漾果香,玩转传统法式甜点

2020-07-15

春意盎然花漾果香,玩转传统法式甜点

娇羞花儿朵朵含苞待放,清新绿芽缓缓探头萌发,大地热闹缤纷,春神已翩然降临。台北国宾大饭店le bouquet缤纷蛋糕房自5月2日起,简祥丞甜点创意总监以花漾果香诠释甜塔、莎布蕾、达克瓦兹等传统法式甜点,多重风味层次让经典法式甜点华丽变身!手做麵包系列则揉合鹹甜滋味,呈现诱人食感,带人品味盎然春意!

【编辑/Stephie;图片/台北国宾大饭店】

台北国宾大饭店le bouquet缤纷蛋糕房本季推出三款大蛋糕包括:结合多层次酸甜热带水果慕思与茉莉牛奶巧克力,尾韵带有清新花香的「热带天使」;香脆核桃达克瓦兹与轻盈白咖啡慕思及酸甜奶油馅组成,充满迷人咖啡香的「香橙咖啡」;柑橘白柚清香与蜂蜜牛奶巧克力慕思、香脆杏仁酥菠萝完美结合的「神秘东方」。

春意盎然花漾果香,玩转传统法式甜点

热带天使(六吋大蛋糕,NT$960)

外表艳黄亮丽色泽呈现热情洋溢的热带风情,内层则蕴藏着令人惊喜的丰富味蕾。以揉入椰丝的椰香达克瓦兹为底,叠上法国进口芒果泥、百香果果泥製成的香浓热带水果慕思,再堆叠融合茉莉花露、法国进口40%法芙娜巧克力製成滑顺清香茉莉牛奶巧克力,最后淋上热带水果淋酱,表面优雅点缀宛如天使般的飞翔翅膀与椰丝装饰,清新茉莉花尾韵勾勒出一片盎然春意。

春意盎然花漾果香,玩转传统法式甜点

香橙咖啡(六吋大蛋糕,NT$1,020)

清新香橙芬芳与独特浓郁风情的白咖啡慕思,交织出醇厚高雅的迷人滋味!以柔嫩Q软内夹香脆核桃粒的达克瓦兹为底,再填入香橙果粒酱,与适量核桃,叠上以低温烘焙长时间熟成的白咖啡,再与动物鲜奶油浸泡一晚而成的轻盈白咖啡慕思,最后以咖啡巧克力淋酱为装饰,点缀以干邑香橙酒、君度橙酒製成的香浓奶油馅、蜜渍橘皮丁,与le bouquet自製巧克力片,让人融化于浓醇咖啡与清新橙香中。

四款小蛋糕分别为:融合牛奶糖迷人焦糖香气与热带水果酸香的「太妃糖热带水果」;经典奶油杏仁甜塔搭佐香浓栗子奶油霜与巧克力淋酱共舞的「爱的舞曲」;酥脆巧克力莎布蕾与果香馥郁酸甜覆盆子玫瑰酱、香浓黑巧克力奶酱完美搭配的「覆盆子巧克力莎布蕾」;酸香柠檬杏仁白巧克力奶酱、酸甜草莓红花果粒酱与香脆原味沙布蕾起酥交织充满春日气息的「草莓巧克力莎布蕾」。

春意盎然花漾果香,玩转传统法式甜点

草莓巧克力莎布蕾(小蛋糕,NT$180)

以香脆原味沙布蕾起酥巧克力为底,欧帕莉丝白巧克力薄片上堆叠以35%白巧克力、杏仁膏、黄柠檬皮屑製成酸香绵密的柠檬杏仁白巧克力奶酱,中间加入以新鲜草莓果泥製成的酸甜草莓红花果粒酱,最后点缀上新鲜草莓切片与小红花,让您的视觉与味蕾同时享受缤纷春意,入口瞬间漾出迷人清新香气与多层次口感风味。

春意盎然花漾果香,玩转传统法式甜点

太妃糖热带水果(小蛋糕,NT$180)

牛奶糖是大小朋友最喜爱的滋味。此次以加入牛奶糖的榛果太妃糖的蛋糕为底,口感扎实湿润,中间填入软牛奶糖酱增加香甜气息,堆叠67%黑巧克力製成的香草巧克力酱,表层缀以融合芒果、白香果、香蕉果泥製成的热带水果酱,表面牛奶巧克力淋酱,点缀新鲜白香果与榛果粒,于美丽春季品嚐令人醉心难忘的甜蜜香甜气息。

春意盎然花漾果香,玩转传统法式甜点

爱的舞曲(小蛋糕,NT$200)

充满律动感的外型,彷彿以翩翩舞姿迎接明媚春季。以法式传统的酥脆杏仁塔皮为底,填入湿润香滑的奶油杏仁馅,堆叠以法国进口栗子酱、干邑白兰地製成的栗子奶油霜,淋上巧克力淋酱,最后点缀蜜渍栗子与金箔,细腻浓郁的巧克力与栗子的坚果香气相互交融,让经典甜塔华丽起舞。

春季新品麵包则揉合鹹甜滋味:选以无糖无油的天然食材搭配起士、培根鹹香滋味的「高钙培根」;麵糰中揉入le bouquet缤纷麵包房独家自製鲁邦菌种,填入自製义大利蕃茄鸡肉酱,鹹香满足的料理麵包「义式蕃茄杯子」;「水果多重奏」以自製裸麦麵糰揉入各式蜜渍果乾,酸甜果香瀰漫于于唇齿间;「盐味香颂」百分百以鲜奶取代水,再将麵糰进行延压约五十次,造就扎实却柔软细緻的迷人口感。

春意盎然花漾果香,玩转传统法式甜点

义式蕃茄杯子,NT$140

日本麵粉揉入le bouquet缤纷麵包房独家自製鲁邦菌种,低温静置约12小时,填入以新鲜番茄丁、鸡肉丁、胡椒、迷迭香等製成的义大利番茄鸡肉酱,缀上圣女番茄切片、起士粉,与起士丁,出炉后再撒上日本海苔粉,一口咬下麵包口感湿润富有弹性,搭配充满义式风情的酱料,鹹香食感让味蕾获得最大满足!

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